今までに麹に触れる機会は有ったのですが、作った後の活かし方や出来合いの塩麹や醤油麹を料理ノ中にどう使う事が出来るか？を理解出来ずに駄目にして来ていました。 基本の調味料を市販の調味料の代替レシピ的にアレンジして作る料理を体感しながら覚えると…
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